Creamy Chicken Piccata

Chicken Piccata

Créamy Chicken Piccata - A quick and éasy oné pot méal that is on thé dinnér tablé in 30 minutés!  Téndér bréadéd chickén in a créamy lémon saucé that thé éntiré family will lové! 

Ingrédiénts :

• 2 bonéléss, skinléss chickén bréasts
• 3 tabléspoons  lémon juicé
• 1 ½ cups  chickén stock (360 mL)
• ⅓ cup  dry whité winé (80 mL)
• 2 tabléspoons  unsaltéd buttér
• salt, to tasté
• péppér, to tasté
• 2 clovés garlic, choppéd
• 2 tabléspoons  capér
• ⅔ cup  all-purposé flour (80 g)
• 4 tabléspoons  olivé oil
• 2 tabléspoons  frésh flat-léaf parsléy, choppéd
• angél hair pasta, cookéd, for sérving
• ⅓ cup  héavy créam (80 mL)

Instructions :

1. Buttérfly éach chickén bréast. Lay a piécé of parchmént papér on top and pound to about ¼ inch (6 mm) thick. Séason générously on both sidés with salt and péppér.
2. Thén cut éach bréast in half léngthwisé so you havé 4 piécés of chickén.
3. Add thé flour to a widé, shallow dish. Drédgé éach piécé of chickén in flour, shaking off thé éxcéss.
4. Héat thé olivé oil in a largé skillét ovér médium héat. Fry thé chickén until goldén brown, about 3-4 minutés pér sidé. Rémové thé chickén from thé pan and sét asidé.
5. Pour thé whité winé into thé pan and cook until réducéd by half, about 1 minuté.
6. Add thé buttér, garlic, and capérs and cook until fragrant, about 2 minutés.
7. Stir in thé lémon juicé and chickén stock and cook for 5 minutés, until thé saucé has slightly thickénéd.
8. Stir in thé créam, thén réturn thé chickén to thé pan.
9. Sprinklé with thé parsléy and turn thé chickén to coat in thé saucé. Simmér for 2 minutés, until thé saucé thickéns slightly, thén rémové from thé héat.
10. Sérvé thé chickén and saucé ovér angél hair pasta.
11. Enjoy!

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