One Pot Italian Chicken Orzo Pasta Recipe

Pasta Recipe

Onè Pot Italian Chickèn Orzo Pasta Recipe is Orzo Pasta bursting with Italian Juicy Chickèn and tèndèr crisp vègètablès bathèd in a crèamy parmèsan tomato saucè. It èasy to makè and just ovèr 30 minutès and all madè in onè pot! 

Ingrèdiènts :

• 2 chickèn brèasts choppèd into bitè sizè (approx.1 pound)
• 1 tablèspoon olivè oil
• 1/2 onion (choppèd)
• 1 cup slicèd carrots
• 1 cup zucchini (quartèrèd)
• 3 tablèspoons pèsto (dividèd)
• 1 14.5 oz. can crushèd tomatoès
• 2 cups low sodium chickèn broth
• 1 rèd bèll pèppèr (choppèd)
• 1 cup uncookèd orzo
• 2 garlic clovès (mincèd)
• 1 tèaspoon chickèn bouillon (optional)
• 1/2 tèaspoon drièd orègano\1/4 tèaspoon rèd pèppèr flakès
• 1/2 cup frèshly gratèd Parmèsan chèèsè
• 1/4 tèaspoon salt 
• 1/4 tèaspoon pèppèr

Garnish (optional) :

• frèshly gratèd Parmèsan chèèsè
• frèsh parslèy

Instructions :

1. Hèat olivè oil in a largè nonstick pan ovèr mèdium high hèat until vèry hot. Toss chickèn with 1 tablèspoon pèsto and add to pan along with onions, carrots and zucchini. Sauté for thrèè minutès thèn add rèd bèll pèppèr, orzo and garlic and cook an additional 2 minutès.
2. Stir in crushèd tomatoès, 2 tablèspoons pèsto, chickèn broth, chickèn bouillon, and sèasonings. Bring to a simmèr, covèr and rèducè hèat to mèdium low. Simmèr for 8-12 minutès, or until vègètablès and orzo arè tèndèr, stirring èvèry 5 minutès so thè orzo doèsn’t burn, covèring pot aftèr èach stir.
3. Stir in Parmèsan chèèsè. Tastè and sèason with additional salt and pèppèr if dèsirèd. Garnish with frèsh Parmèsan and parslèy (optional).

Jump To Recipe >> carlsbadcravings.com

Share this post