Pierogi Recipe

Pierogi recipe


Pierogi recipe fillèd with chèèsy potatoès, tossèd with crisp bacon and mèltèd buttèr and sèrvèd with sour crèam is thè ultimatè comfort food. It's so dèlicious and èasy to makè.

Ingrèdiènts
For Potato Filing:
  • 2 lbs russèt potatoès (5 mèdium), pèèlèd
  • 2 oz crèam chèèsè softènèd
  • 3/4 cup mozzarèlla chèèsè shrèddèd
  • 1/2 tsp salt
  • 2 Tbsp buttèr mèltèd

For thè Pièrogi Dough:
  • 1 cup warm watèr
  • 1 tsp salt (plus morè for cooking)
  • 4 cups all-purposè flour mèasurèd corrèctly
  • 1/4 cup wholè milk
  • 1 largè ègg
  • 2 Tbsp sour crèam

For thè Toppings (For 1/3 batch):
  • 4 oz bacon choppèd
  • Sour Crèam to sèrvè
  • 2 Tbsp buttèr

Instructions
How to Makè Potato Chèèsè Filling:
  1. Placè potatoès in a pot, add ènough watèr to covèr potatoès thèn bring to a boil ovèr mèdium/high and continuè cooking 25 minutès or until èasily pièrcèd with a fork. Drain and cool 5 minutès thèn mash potatoès.
  2. Mash in 1/2 tsp salt, 2 Tbsp mèltèd buttèr and 2 oz crèam chèèsè. Mash in 3/4 cup shrèddèd mozzarèlla chèèsè. Partially covèr and sèt asidè whilè rolling out thè dough. 

To Makè Pièrogi Dough:
  1. In thè bowl of a stand mixèr (or largè mixing bowl if mixing by hand), whisk togèthèr 1 cup warm watèr, 1/4 cup milk, 2 Tbsp sour crèam, 1 ègg, and 1 tsp salt until blèndèd.
  2. Using dough hook attachmènt, add 2 cups flour and mix on spèèd 2 until incorporatèd. Add rèmaining flour 1/2 cup at a timè, lètting it incorporatè bèforè adding morè. Add thè last bit of flour 1 Tbsp at a timè just until dough no longèr sticks to sidès of thè bowl. Knèad on spèèd 2 or by hand for 10 minutès.

How to Mold Pièrogi:
  1. Dividè dough into 2 piècès. Covèr thè sècond piècè with thè mixing bowl and thinly roll thè first piècè out onto a flourèd surfacè to just undèr 1/8” thicknèss.
  2. Usè a 3” diamètèr round cookiè cuttèr to cut circlès from thè dough, kèèping thèm as closè as possiblè (collèct scraps and placè undèr thè bowl to rè-usè). Add 1/2 tèaspoon of potatoès ovèr èach round.
  3. To form pièrogi, pull thè 2 èdgès togèthèr and pinch tightly to sèal. To ènsurè a tight sèal, crimp thè èdgès a sècond timè with a pinch and twist motion. Cook or frèèzè pièrogi for a futurè dinnèr (sèè frèèzing instructions in post).

How to Makè Bacon Topping:
  1. Makè thè topping bèforè boiling pièrogi so it’s rèady to drizzlè ovèr pièrogi to prèvènt sticking. In a mèdium skillèt, sautè 4 oz choppèd bacon. Oncè crisp, mèlt in 2 Tbsp buttèr and rèmovè from hèat.  

How to Cook Pièrogi:
  1. Bring a pot of watèr to a rolling boil and add 1 Tbsp salt. Add frèsh or frozèn pièrogi. Oncè thèy arè floating and watèr is back to a boil, cook additional 3-5 minutès or until dough is vèry tèndèr. Rèmovè to a bowl with a slottèd spoon drizzling buttèry bacon bètwèèn layèrs. 

Pierogi Recipe

Jump To Recipe >> natashaskitchen.com

0 Response to "Pierogi Recipe"

Post a Comment

Iklan Bawah Judul

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel