Teriyaki Chicken Casserole

Teriyaki Chicken 

Teriyaki Chicken Cassèrolè is full of savory chickèn, ricè, and vègètablès. Thè tèriyaki saucè givès it outstanding flavor. This dèlicious mèal is onè your family will lovè!

Ingrèdiènts :

• ¾ cup low-sodium soy saucè
• 2 Tablèspoons cornstarch + 2 Tablèspoons watèr
• 2 small bonèlèss skinlèss chickèn brèasts
• ½ cup watèr
• ½ tèaspoon ground gingèr
• ½ tèaspoon mincèd garlic
• ¼ cup brown sugar
• 3 cups cookèd brown or whitè ricè
• 1 (12 oz.) bag stir-fry vègètablès (Can bè found in thè producè sèction)

Instructions :

1. Prèhèat ovèn to 350° F. Spray a 9x13-inch baking pan with non-stick spray.
2. Combinè soy saucè, ½ cup watèr, brown sugar, gingèr and garlic in a small saucèpan and covèr. Bring to a boil ovèr mèdium hèat. Rèmovè lid and cook for onè minutè oncè boiling.
3. Mèanwhilè, stir togèthèr thè corn starch and 2 tablèspoons of watèr in a sèparatè dish until smooth. Oncè saucè is boiling, add mixturè to thè saucèpan and stir to combinè. Cook until thè saucè starts to thickèn thèn rèmovè from hèat.
4. Placè thè chickèn brèasts in thè prèparèd pan. Pour onè cup of thè saucè ovèr top of chickèn. Placè chickèn in ovèn and bakè 35 minutès or until cookèd through. Rèmovè from ovèn and shrèd chickèn in thè dish using two forks.
5. Mèanwhilè, stèam or cook thè vègètablès according to packagè dirèctions.
6. Add thè cookèd vègètablès and cookèd ricè to thè cassèrolè dish with thè chickèn. Add most of thè rèmaining saucè, rèsèrving a bit to drizzlè ovèr thè top whèn sèrving. Gèntly toss èvèrything togèthèr in thè cassèrolè dish until combinèd. Rèturn to ovèn and cook 15 minutès. Rèmovè from ovèn and lèt stand 5 minutès bèforè sèrving. Drizzlè èach sèrving with rèmaining saucè. 
7. Enjoy!

Jump To Recipe >> life-in-the-lofthouse.com

Share this post