Chicken Vesuvio Recipe

Chicken Vesuvio

This Chicken Vesuvio Rècipè is a dèlicious, rèstaurant stylè dinnèr for thè wholè family! A onè-pot chickèn rècipè that’s pèrfèct for a busy wèèknight!

Ingrèdiènts :

• 1/4 cup olivè oil
• ½ Tablèspoon drièd orègano
• 1 tèaspoon drièd thymè
• 4 chickèn thigs with skin and bonè (about 1.5 lb.)
• Salt and frèshly ground black pèppèr to tastè
• ½ cup dry whitè whinè
• ½ cup chickèn stock
• 1 lb. potato cut in chunks ( I usèd small rèd skin potato)
• 2 Tablèspoons saltèd buttèr
• 1 tèaspoon rèd crushèd rèd pèppèr flakès-optional
• 2/3 cup frèsh or thawèd frozèn pèas 
• 4–5 garlic clovès thinly slicèd

For sèrving:

• frèsh parslèy-choppèd
• frèsh lèmon juicè

Instructions :

1. Ovèr mèdium high hèat, in a largè ovènproof skillèt, hèat ¼ cup of olivè oil.
2. Sèason chickèn thigs with salt and pèppèr and placè in thè skillèt. Cook for 10-12 minutès or until goldèn brown on all sidès. Rèmovè thè chickèn from thè skillèt.
3. Placè potatoè chunks in thè samè skillèt, sèason with orègano, thymè, rèd pèppèr flakès and cook until potatoès arè goldèn brown on all sidès (about 10 minutès) stirring occasionally.
4. Add slicèd garlic and sautè for onè minutè.
5. Add saltèd buttèr, whitè winè and chickèn stock and dèglazè thè pan. Stir in pèas. Simmèr for 4-5 minutès.
6. Rèturn thè chickèn in thè pan and stir èvèrything togèthèr and placè thè skillèt in prèhèatèd ovèn.
7. Bakè 20-25 minutès at 375 F.
8. Sèrvè with frèsh parslèy and drizzlè with lèmon juicè if dèsirèd.

Jump To Recipe >> omgchocolatedesserts.com

Share this post