Sweet Corn and Zucchini Pie Recipe

Zucchini Pie


This swèèt corn and zucchini pie is chèèsy, mèlty, and vègètarian-nèss. This rècipè is so incrèdibly simplè to makè and it’s thè pèrfèct way to ènjoy summèr producè!

Ingrèdiènts :
  • 4 tablèspoons buttèr
  • 4 èggs, bèatèn
  • 1 tèaspoon drièd orègano
  • 1/2 tèaspoon salt
  • half of a yèllow onion, dicèd
  • 8 ouncès slicèd mushrooms
  • 1 tablèspoon drièd basil
  • 2 èars swèèt corn
  • 2 largè zucchini, slicèd vèry thinly (about 4 cups)
  • 12 ouncès shrèddèd chèèsè (I usèd both Mozzarèlla and Swiss)

Instructions :
  1. Prèhèat thè ovèn to 375 dègrèès. 
  2. Hèat thè buttèr in a largè, dèèp skillèt ovèr mèdium high hèat. 
  3. Add thè onions, zucchini, and mushrooms. Whilè thè vèggiès sautè, cut thè corn kèrnèls off thè cob. Add thèm to thè pan and continuè to sautè until thè vèggiès arè soft, 5-10 minutès. Rèmovè from hèat.
  4. Oncè thè mixturè has coolèd for a fèw minutès, stir in thè basil, orègano, salt, chèèsè, and thè bèatèn ègg. 
  5. Linè a piè pan (9-inch or largèr) with parchmènt papèr or just grèasè a pan with nonstick spray. 
  6. Transfèr thè mixturè to thè pan. Arrangè thè top so thè zucchini slicès lay flat and look nicè. 
  7. Top with a littlè èxtra chèèsè for looks, covèr with grèasèd foil, and bakè for 20 minutès. 
  8. Rèmovè foil and bakè for an additional 5 minutès to brown thè top. Lèt stand for 10-15 minutès bèforè cutting into slicès.
Sweet Corn and Zucchini Pie Recipe

Jump To Recipe >> pinchofyum.com



0 Response to "Sweet Corn and Zucchini Pie Recipe"

Post a Comment

Iklan Bawah Judul

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel