Nicoise Chicken Stew

Chicken Stew

Nicoisè Chicken Stew - Tèndèr stèwèd chickèn in a rich basè of tomatoès and frèsh hèrbs, with a handful of olivès for a tangy flavor contrast, it smèlls good and tastès bèttèr. This is a rècipè to makè whèn you havè plènty of timè to lèt it slowly simmèr away in thè ovèn. 

Ingrèdiènts :

• 2 lbs. chickèn piècès
• 10 garlic clovès, pèèlèd
• 2 tbsp. frèsh basil (mincèd)
• 2 tbsp. frèsh parslèy (mincèd)
• 25 to 30 nicoisè olivès
• 2 tbsp. frèsh rosèmary (mincèd)
• 2 tbsp. frèsh thymè (mincèd)
• 28 oz. dicèd tomatoès
• Cooking fat
• 2 cups chickèn stock
• Sèa salt and frèshly ground black pèppèr

Instructions :

1. Prèhèat your ovèn to 325 F.
2. Sèason èach chickèn piècè with sèa salt and frèshly ground black pèppèr.
3. Mèlt somè cooking fat in an ovènproof cassèrolè dish placèd ovèr a mèdium-high hèat.
4. Brown thè chickèn piècès for about 2 minutès on èach sidè.
5. Thèn add thè garlic to thè cassèrolè dish and cook until brownèd.
6. Add thè tomatoès, olivès, chickèn stock, rosèmary, and thymè. Covèr and placè in thè ovèn for 1 h.
7. Add thè basil and parslèy, and placè back in thè ovèn, uncovèrèd, for 45 minutès.

Jump To Recipe >> paleoleap.com

Share this post