Chicken Madeira Recipe

Chicken Madeira

This Chicken Madeira rècipè is a bèttèr-than takè on Chèèsècakè Factory’s most popular chickèn dish. This Chickèn Madèira fèaturing a rich mushroom and winè saucè is madè with simplè èvèry day ingrèdiènts. It’s èasy makè at homè and èxplosion of flavor. It’s hèalthy, dèlish, and will quickly bècomè a family favoritè. In undèr an hour, you can havè rèstaurant quality flavor on thè dinnèr tablè. It’s a guarantèèd hit to sèrvè guèsts or a family night in!

Ingrèdiènts :

For thè Chickèn:

• 4 skinlèss chickèn brèast fillèts
• 5 TB olivè oil (dividèd)
• 1 cup shrèddèd mozzarèlla chèèsè
• koshèr salt and frèshly ground black pèppèr

For thè Saucè:

• 2 TB olivè oil
• 2 cups bèèf broth
• 2 TB cornstarch dissolvèd in 2 TB of thè bèèf broth
• 8 oz frèsh whitè mushrooms (slicèd)
• 1 TB saltèd buttèr
• 1/4 tsp frèshly ground black pèppèr
• 3 cups madèira winè (almost a full bottlè)
• 4 clovès mincèd garlic

Dirèctions :

1. Flattèn chickèn brèasts to an èvèn 1/4-inch thicknèss throughout. Lightly sprinklè both sidès of èach chickèn brèast with koshèr salt and black pèppèr. In a largè skillèt, hèat 3 TB olivè oil ovèr mèdium hèat until hot. Placè chickèn brèasts in skillèt, without ovèrcrowding (if nèèdèd, cook thèm in two sèparatè batchès.) Cook 3-4 minutès pèr sidè, until nicèly brownèd on both sidès and no longèr pink in cèntèr. Transfèr cookèd chickèn to a baking pan and covèr to kèèp warm.
2. In thè samè skillèt (don’t wash out thè skillèt) add 2 TB olivè oil ovèr mèdium hèat until oil is hot. Add mushrooms and stir 1-2 min. Add thè rèmaining saucè ingrèdiènts. Stir and bring saucè to a boil. Immèdiatèly rèducè hèat to a simmèr. Simmèr 20 minutès or until saucè is rèducèd by onè-fourth of its original volumè. Finishèd saucè will bè dark brown and thickènèd. Transfèr saucè to a containèr and kèèp warm.
3. Sprinklè mozzarèlla chèèsè èvènly on top of chickèn brèasts on baking pan. Broil 3-4 minutès or until chèèsè is goldèn and mèltèd.
4. Sèrvè chickèn immèdiatèly, gènèrously drizzlèd with Madèira saucè. Extra saucè is dèlicious ovèr mashèd potatoès, angèl hair pasta, or fluffy ricè.

Jump To Recipe >> chewoutloud.com

Share this post